Metabolismus bílkovin a aminokyselin
- proteiny – zdroj aminokyselin
- až 1600 různých bílkovin
- 12 – 15 % denní dávka
- štěpením nejdříve PEPTIDY → jednotlivé aminokyseliny (tenké střevo)
- nespecifické bílkoviny: podány mimo trávicí ústrojí (krev), až projdou trávicím ústrojím změněny na specifický (rozeznatelné pro organismus)
- aminokyseliny= základní stavební kameny bílkovin a peptidů (organické kyseliny)
- ve své molekule: NH2
- 21
- ribozomy: spojování a řazení
- složky: enzymů, stavebních proteinů, receptorů, růstových faktorů, protein a peptid. hormonů, protilátek (imunoglobuliny)
PROTEOSYNTÉZA = syntéza nových bílkovin
- podle informací v DNA (geny)
- vstupují do biochemických a fyziologických dějů
- přenos signálů v NS
- regulace mitózy
- syntéza (purinových a pyrimidinových bází = nukleové kyseliny)
glukoneogeneze = z uhlíkatých zbytků: glukóza
esenciální aminokyseliny = organismus nevytváří, potrava
- leucin, izoleucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan, valin
neesenciální aminokyseliny = v játrech i potrava
- přenos aminové kyseliny – NH2 na jinou TRANSAMINACE (enzymy transaminázy)
deaminace: katabolické děje v játrech (aminokyseliny)
- nadbytečný aminokyselinový dusík přeměna na NH3 + CO2 (močovinový/ornitinový cyklus) = netoxická močovina CO(NH2)2
- 2NH3 + CO2 → H2NCOO− NH4+
- následuje: H2NCOO−NH4+ → (NH2)2CO + H2O
dusíková bilance = míra metabolismu bílkovin
- množství vyloučeného dusíku
- negativní: odbourává více bílkovin, než vytváří
- pozitivní: tvorba převažuje nad odbourávání
NUKLEOVÉ KYSELINY
- vázané s proteiny: nukleoproteiny
- v jádře buňky
- obrovská molekula
- skládají se z:
- dusíkaté látky
- cukr
- kyselina fosforečná
- tvorba bílkovin a přenos dědičných informací
- deoxyribonukleová kyselina (DNA)
- v jádru buňky
- základ chromozomů
- zapsány kódy dědičné vlastnosti
2. ribonukleová kyselina (RNA)
- stavební základ jadérka a ribozomů
- několik typů
- přenos genetického zápisu z DNA na ribozomy
- zajišťuje činnost ribozomů: spojení aminokyselin = tvorba bílkovin