MINERÁLY V NAŠEM TĚLE

• voda a anorganické ionty

Fosfor P

• základní biogenní prvek
• nukleové kyseliny, ATP
• fosfolipidy (membrány)
• základní složka kostí
• ryby drůbež, ořech, celozrnné obiloviny, mléko, žloutek

Vápník Ca

• tvorba kostí a zubů
• srážení krve, koncentrace svalů
• mléko, síry, luštěniny
• osteoporóza, křeče (tetanie)

Hořčík Mg

• aktivátor enzymů
• přenos nervových vzruchů, sval. koncentrace
• ořechy, hrách, mléko, maso

Draslík K

• se sodíkem: osmotický tlak
• nervové vzruchy, regulace tuku
• hladina vysoká, poruchy srdce
• maso banány, suš. fíky, avokádo, brambor

Sodík Na

• kuchyňská sůl NaCl
• stálý osmotický tlak

Chlor Cl

• regulace vnitřního pH
• HCl
• mozkomíšní mok

Železo Fe

• hemoglobin
• nedostatek: anemie
• zelenina, maso
• větší příjem – těhotné, děti

Jód I

• hormony štít. žlázy
• nedostatek: endemická struma → kretenismus
• ryby, sůl

Fluor F

• správný vývin kostí a zubů (kazy)
• voda, sůl, zub pasty
• ryby, čaj, ořechy, obiloviny

OLIGOELEMNTY: Ca, Mg, Na, K, Cl

• den dávka: 0,1 → 1 g homeostáza

MIKROELEMNTY (stopové prvky) Fe, I, F (denní dávka 0,001 → 0,1 mg)

• integrační součást enzymů
• esenciální: Zn, Cu, Se, Cr, Mn, Mb, Kb
• nadměrný přísun: toxické
• karcinogenní účinek: chromany a dichromany