PROČ POTŘEBUJEM VITMINY?

• nízkomolekulární organické látky
  • lipofilní vitaminy (tuky) ADEK
  • hydrofilní vitaminy (voda) B a C
• aktivní formy/ provitaminy
• nebílkovinnými složkami (koenzymy) enzymů
• vstup do bioch. procesu – syntéza některých molekul
• listová + B₁₂ = báze nukleových kys.
• vytvářejí oxydoredukční systémy v buňkách
• odolnost proti infekcím a toxickým látkám
• E – antioxidant (zabraňuje oxidaci lipidů v buňkách)

ROZPUSTNÉ V TUCÍCH

ROZPUSTNÉ VE VODĚ